La familia Soriano produce mezcal artesanal en Tlacolula de Matamoros, Oaxaca, desde hace cuatro generaciones. Comenzaron con la destilación de agave espadín en 2012 y hoy distribuyen a nivel nacional, incluyendo una presencia mensual en el Mercadito Artesanías Hacienda Los Cues en Querétaro a través de su marca Rancho La Güela.
¿Cómo llega un mezcal oaxaqueño a un mercadito en Querétaro?
El mezcal no es solo una bebida — es un oficio, una herencia familiar y un vínculo con la tierra. La historia de cómo un mezcal artesanal de Tlacolula de Matamoros, Oaxaca, llega cada mes a un mercadito en Huimilpan, Querétaro, es una historia de tradición, adaptación y comunidad.
Cuatro generaciones en el campo
La familia Soriano ha trabajado la tierra en Tlacolula de Matamoros, en los Valles Centrales de Oaxaca, durante cuatro generaciones. Lo que comenzó como agricultura de subsistencia evolucionó con el tiempo hacia el cultivo de agave y, eventualmente, hacia la producción de mezcal.
El paso al mezcal
En 2012, la familia dio el salto a la destilación artesanal. Trabajan con agave espadín como base, pero también con variedades silvestres que crecen en las montañas de la región. Su proceso es completamente tradicional: cocción en horno de tierra, molienda con tahona, fermentación natural y destilación en alambique de cobre. También producen sal con gusano de maguey y sal con chapulín, condimentos tradicionales oaxaqueños que acompañan al mezcal.
De Oaxaca a todo México
Hoy, bajo la marca Rancho La Güela, la familia Soriano distribuye su mezcal a nivel nacional e incluso exporta a Estados Unidos. Pero su filosofía sigue siendo artesanal: lotes pequeños, procesos tradicionales, sin aditivos.
En Querétaro cada mes
Javier Soriano representa a la familia en el Mercadito Artesanías Hacienda Los Cues cada mes. Los visitantes pueden probar, conocer la historia directamente del productor y llevarse una botella de mezcal que viene con cuatro generaciones de historia detrás.
Preguntas Frecuentes
¿Dónde puedo comprar mezcal artesanal en Querétaro?
En el Mercadito Artesanías Hacienda Los Cues (un domingo al mes en Huimilpan) puedes encontrar a Rancho La Güela con mezcal artesanal de Oaxaca, sal con gusano y sal con chapulín.
¿Qué es la sal con gusano de maguey?
Es un condimento tradicional oaxaqueño hecho con gusano de maguey seco, molido y mezclado con sal y chile. Tiene un sabor ahumado y terroso que complementa al mezcal. Es artesanal y difícil de encontrar fuera de Oaxaca.
¿Cuándo es el próximo mercadito?
El Mercadito Artesanías Hacienda Los Cues se realiza un domingo al mes en Huimilpan, Querétaro. Entrada libre, pet friendly.
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