La Historia de Los Cues

La palabra “cue” viene del náhuatl y era el término que los conquistadores españoles usaban para describir los templos y estructuras piramidales de los pueblos indígenas. Hernán Cortés mismo lo usó en sus cartas para describir los más de 400 templos de Cholula.

Esto significa algo extraordinario: la tierra donde hoy se levanta la hacienda fue probablemente sitio de estructuras sagradas prehispánicas — templos que existían mucho antes de la llegada de los españoles. El nombre Los Cues es un marcador arqueológico vivo, una conexión directa con una historia espiritual y cultural que se extiende siglos antes del XVI.

Cuando vienes al mercadito, pisas tierra con historia sagrada.

En 1529, las fuerzas coloniales lideradas por Nicolás de San Luis Montañez llegaron a lo que hoy es Huimilpan — cuyo nombre en náhuatl significa “lugar de grandes milpas”, reflejando la fertilidad de estas tierras. Fernando de Tapia y otros colonizadores continuaron el reparto de tierras entre pueblos indígenas y después entre colonos españoles.

Para el siglo XVII, los registros históricos identifican diez rancherías originales en la región que eventualmente se transformarían en haciendas. Los Cues aparece entre las primerísimas, junto a Santa Teresa, Lagunillas, y otras. Esto la coloca entre las haciendas más antiguas documentadas del estado de Querétaro.

La presencia franciscana en la región — la misma orden que después construiría las cinco misiones Patrimonio de la Humanidad de la Sierra Gorda — estableció la infraestructura religiosa y agrícola sobre la que se construyeron haciendas como Los Cues.

La región siempre fue generosa. Maíz, calabaza y tomate se cultivaban aquí desde mucho antes de la conquista. Después llegaron la vid y el ganado. Haciendas vecinas como El Vegil fueron documentadas como grandes productoras de uva para vino — una tradición que hoy sigue viva en la identidad de Querétaro como la región vitivinícola y quesera más importante de México.

Esa misma tradición de producción local, de trabajar con las manos y la tierra, es la que hoy celebramos cada mes en el mercadito. Los artesanos que participan continúan un legado de siglos: crear con lo que la tierra ofrece.

Querétaro no es cualquier ciudad. Participó en prácticamente cada capítulo importante de la historia de México:

Con tres designaciones de Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO — la Zona de Monumentos Históricos, las Misiones Franciscanas de la Sierra Gorda y el Camino Real de Tierra Adentro — Querétaro tiene una concentración de reconocimiento cultural sin igual en México.

Hacienda Los Cues ocupa 10 hectáreas con 45,000 metros cuadrados de instalaciones. Es un lugar donde la historia colonial se vive, no solo se lee.

Y cada mes, en un rincón de esta hacienda, se reúnen artesanos locales, familias y visitantes para algo muy sencillo: hacer comunidad. Eso es el mercadito.

Hacienda Los Cues también está disponible para bodas, eventos corporativos, celebraciones privadas y más — con capacidad para 15 a 1,200 invitados. Para más información, visita haciendaloscues.com o contáctanos.